赤坂麺処 友

丼がカウンターに置かれた瞬間から立ち上る魚介の香りと、それに寄り添うように添えられる小さな小鉢が、赤坂麺処 友での食事の合図になります。看板メニューの一つ「あごだし醬油らーめん」は、トビウオから取ったあごだしの力強い風味と真昆布、動物系の出汁を重ねたまろやかなスープが特徴です。まずはそのままで中太の麺をすすり、スープの奥深い旨味を確かめたあと、別添えの「自家製ラー油」を少しずつ溶かすことで、ピリッとした香ばしさと辛味が加わり、一杯の中で表情が小気味よく変化します。

まろやかな鶏塩と、ビネガーで締めるつけ麺

あごだしと双璧をなすのが、ポタージュのようにまろやかでとろみのあるスープが印象的な「濃厚鶏塩らーめん」です。鶏の旨味が凝縮された白湯仕立ての一杯には「茎山葵」の小鉢が用意され、中盤に投入することで濃厚な後味に心地よい清涼感が吹き抜けます。また、しっかりとした噛みごたえのある太麺を味わいたい日には「つけ麺」も外せません。つけ麺には「林檎と柚子の特製ビネガー」が添えられており、後半に麺やスープへひと回しすれば、柑橘の酸味で最後まで飽きずに食べ進められます。

気軽な一人飯から夜の締めまで

店内はコの字型のカウンター席が中心で、お一人さまでも気兼ねなく立ち寄れる落ち着いた空間になっています。ラーメンのお供には、香ばしく焼き上げられた「黒豚餃子」や角切りチャーシューが乗る「チャーシュー丼」を合わせるのも贅沢な選択です。昼から夜まで通し営業を行っており、キャッシュレス決済にも幅広く対応しているため、忙しい昼の合間はもちろん、赤坂の街での用事帰りや遅い食事の選択肢としても頼りになります。