TOMO

카운터석에 그릇이 놓이는 순간 피어오르는 해산물 향과 그 곁에 다소곳이 놓인 작은 종지가 TOMO 식사의 시작을 알린다. 대표 메뉴 중 하나인 '아고 다시 쇼유 라멘'은 날치(아고)를 우려낸 힘 있는 풍미에 참다시마와 고기 육수를 겹겹이 쌓아 올려 둥글게 감싸 안은 국물이 돋보인다. 처음에는 중간 굵기 면을 그대로 들이켜며 육수의 깊은 감칠맛을 음미하고, 그 뒤 따로 담겨 나오는 '자체 제작 고추기름'을 조금씩 풀어 넣으면 기분 좋은 알싸함과 고소한 풍미가 더해져 한 그릇 안에서 맛의 표정이 산뜻하게 바뀐다.

부드러운 토리시오와 식초로 매듭짓는 츠케멘

날치 육수의 맞은편에는 수프처럼 부드럽고 걸쭉한 국물이 인상적인 '진한 토리시오 라멘'이 있다. 닭의 감칠맛을 농밀하게 응축해 낸 백탕 국물에는 '고추냉이 줄기'가 곁들여져 나온다. 식사 중간에 이를 더하면 묵직한 뒷맛 위로 기분 좋은 청량감이 스친다. 또한 씹는 맛이 분명한 굵은 면을 즐기고 싶은 날에는 '츠케멘'도 좋은 선택이다. 츠케멘에는 '사과와 유자 특제 식초'가 함께 제공되어, 후반부에 면이나 국물에 살짝 둘러주면 감귤류의 산미 덕분에 마지막 한 젓가락까지 물리지 않고 비워낼 수 있다.

부담 없는 혼밥부터 저녁 마무리까지

매장 내부는 ㄷ자 형태의 카운터석 중심으로 꾸며져 있어 혼자 방문해도 눈치 보지 않고 편안하게 머물 수 있다. 라멘과 함께 노릇하게 구워낸 '흑돼지 교자'나 깍둑썬 차슈를 올린 '차슈 덮밥'을 곁들이는 것도 든든한 조합이다. 점심부터 밤까지 쉬는 시간 없이 영업을 이어가며 다양한 비현금 결제를 지원하므로, 바쁜 낮 시간대는 물론 아카사카 인근에서 일정을 마친 뒤 늦은 저녁을 해결하기에도 제격이다.