01 / ABOUT THE PLACE
認識這家店
拉麵端上吧枱的一刻,魚介香氣隨即飄散;一旁附上的小碟,也為 TOMO 這頓飯揭開序幕。招牌之一「飛魚高湯醬油拉麵」,以飛魚熬成的高湯為主,配合真昆布及動物系高湯,湯底味道醇和。先直接品嚐中粗麵條和湯頭的深厚鮮味,再逐少加入另上的「自家製辣油」,辛香與微辣為拉麵添上變化,一碗之中滋味漸次不同。
醇和雞鹽湯頭,沾麵以醋收尾
與飛魚高湯拉麵各有特色的,還有湯底如濃湯般醇和、帶有稠度的「濃厚雞鹽拉麵」。這碗以雞肉鮮味濃縮而成的白湯拉麵,會配上「莖山葵」小碟;吃到中段時加入,濃厚的餘韻便添上一抹清新。想吃口感扎實的粗麵,也不妨選沾麵。沾麵另附「蘋果柚子特製醋」,後段淋少許在麵條或湯汁上,柑橘酸香有助一路吃到最後仍不覺膩。
適合獨自用餐,也可作夜宵之選
店內以U形吧枱座位為主,環境平靜,一個人前來用餐也自在。配拉麵可以選香煎至金黃的「黑豚餃子」,或鋪有切粒叉燒的「叉燒丼」。店舖由午市營業至晚上,中間不休息,亦支援多種無現金支付方式;無論忙碌午餐時段、在赤坂辦事後,或較晚用餐,都可作為一個選擇。











